Insalata boscaiola

L’insalata boscaiola di Gastronomia Primavera è un piatto ricco a base di verdura che può fare anche da contorno ad altre pietanze. Molto apprezzata in estate per il gusto fresco ma è anche molto indicata come contorno per pranzi o cene invernali. Caratterizzata dal gustoso mix di verdure condite con tanta maionese. Ingrediente principe della ricetta sono i funghi, sia freschi che sottolio, da abbinare a piselli e patate lesse, si possono aggiungere anche cetriolini sottaceto e carciofini sottolio per renderla più personalizzata.