Lingua al verde

La lingua al verde di Gastronomia Primavera è uno dei piatti della tradizione piemontese, consumata come antipasto e molto gustosa. La lingua al verde, deliziose e tenere fette di vitello ricoperte con la tipica salsa chiamata in dialetto “bagnet verd”, preparato con prezzemolo, acciughe dissalate, aglio, olio di oliva, aceto, mollica di pane, sale e pepe, invitante per chi ama i gusti forti e decisi, è ottima come aperitivo.